Poeliersbedrijf Dokter

Roerbak-ei

Ingrediënten:

* 4-5 kleine eieren
* 2 kleine tomaten
* 1 kleine ui
* 1/4 paprika
* eventueel champignons naar smaak
* zout
* peper
* paprikapoeder
* cayennepoeder
* kerriepoeder

Bereidingswijze:

Snijd de kleine ui, de tomaatjes en de parprika in kleine stukjes.
Klop de eieren in een maatkan en klop hier de kruiden doorheen.
Bak de ui in een koekenpan tot het goudbruin kleurt.
Vervolgens doe je de paprika, de tomaatjes en evt. de champignons erbij.
Voeg, als het gebakken is, de eieren toe.
Blijf roeren zodat de eieren niet gaan klonteren.
Zodra de eieren lekker gekruimeld zijn, is het gerecht klaar.
Serveertip: serveer het roerbakei met geroosterd brood en roomboter.
Een (fruit) salade zou hierbij lekker fris zijn.